Polvoron Estepeña Selecto 280 gr
- Contenu : joli coffret cadeau 280 gr
- Chaque biscuit est emballé dans un joli papier.
- Producteur : La Estepeña - Estepa
- Ingrédients : farine de blé, sucre, saindoux, amande 8%, cannelle et arômes (soja)
- Peut contenir des traces d'œufs, de lait, d'autres noix et de sésame.
- Livraison gratuite à partir de 65 €
- Livraison sous 1 à 2 jours ouvrables.
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Quelle est la différence entre les Polvorones et les Mantecados ?
Les polvorones et les mantecados sont tous deux de délicieuses douceurs espagnoles, mais ils présentent quelques différences importantes qui déterminent leurs saveurs et textures uniques. Bien qu'ils aient une base commune, il existe d'importantes variations dans leurs ingrédients et leurs méthodes de préparation.
Ingrédients et Préparation
Les polvorones et les mantecados sont tous deux fabriqués avec de la manteca de cerdo (graisse de porc), de la farine et du sucre. La principale différence réside dans les ingrédients supplémentaires utilisés dans les polvorones. Ces derniers contiennent également des amandes, plus de farine et du sucre glace, ce qui leur confère leur texture friable caractéristique. En revanche, les mantecados sont souvent réalisés avec de la farine non grillée et peuvent parfois contenir des blancs d'œufs dans leur recette.
Un autre trait distinctif est que les polvorones nécessitent un temps de cuisson plus court en raison de leur quantité plus élevée de farine, ce qui les amène à être toujours enveloppés dans du papier pour préserver leur fraîcheur. Les mantecados, quant à eux, ne sont pas toujours enrobés, ce qui leur donne une présentation et une texture différentes.
Histoire et Origine
Les deux douceurs ont une riche histoire remontant au 16e siècle, lorsque des confiseries à base de graisse de porc ont commencé à être préparées dans la région d'Estepa. Cela découlait de l'abondance de chênes et de l'élevage de porcs dans la région. À cette époque, les monastères utilisaient la graisse de porc pour réaliser des tortas de manteca, mais ce n'est qu'au 19e siècle que les mantecados ont commencé à être vendus en dehors de ces régions, grâce à l'arrivée du chemin de fer.
En revanche, les polvorones sont un produit plus récent par rapport à d'autres douceurs espagnoles comme le turrón, dont l'origine remonte aux Arabes. Les polvorones ont évolué au fil du temps, mais restent fidèles à leurs méthodes de préparation traditionnelles.
Conclusion
Que vous préfériez le goût riche et noisette des polvorones ou la simplicité délicieuse des mantecados, les deux sont à essayer pendant les fêtes. Ces douceurs espagnoles sont parfaites pour être partagées avec des amis et de la famille, apportant un morceau de la culture espagnole à votre table.
