El Almendro Torta Imperial Sans Sucre

• Ingrédients : Amandes 60 %, édulcorants : maltitol et sorbitol, gaufrette (amidon de pomme de terre et huile de tournesol), protéine, arôme.
• Peut contenir des traces d'autres fruits à coque.
• Contenu : 200 g. Qualité : Suprême.
• Producteur : El Almendro - Delaviuda Toledo.

Le nougat espagnol, ou turron, est facilement disponible en ligne chez nous. En Espagne, le turron est la friandise sucrée la plus consommée pendant la période de Noël. Durant la période des fêtes, les Andalous ne peuvent difficilement se passer de cette délicatesse. Le turron est très probablement un doux héritage de la domination arabe dans l'ancien Al-Andalus.

Les marchands parcouraient déjà le XVIe siècle avec cette friandise précieuse qu'était le turron à l'époque. L'un des ingrédients essentiels du turron est constitué d'amandes d'Andalousie, ainsi que de miel et de protéines.

Dans la version molle, de l'huile d'amande est ajoutée aux blocs entiers de turron dur, mélangée pour former une pâte collante qui est ensuite réchauffée à nouveau. Cela est ensuite tourné pour obtenir un mélange homogène, lié enfin avec des protéines.

Pour le turron dur (duro), on laisse mijoter des amandes entières avec du miel à une température constante avant de lier le tout avec des protéines.