Polvoron sans Sucre
Polvorones sans sucre d'Andalousie
Rute, un village de la province de Cordoue, est célèbre pour ses Polvorones et Mantecados. L'origine de ces délices sucrés remonte à la culture arabe au XVIe siècle. Les Polvorones et Mantecados sont très populaires en Espagne pendant la période de Noël, mais aussi dans d'autres pays hispanophones d'Amérique du Sud.
À Rute et à Estepa, une cinquantaine de petites usines sont responsables de la production de ces biscuits espagnols. On peut également commander ces biscuits dans certains monastères en Andalousie. Dans certains de ces monastères, les sœurs vivent encore complètement coupées du monde extérieur. Si vous commandez ces biscuits ici, vous pouvez les recevoir dans un plateau rotatif appelé "torno".
Les recettes des polvorones et mantecados sont gardées secrètes depuis des siècles et transmises de génération en génération. Ces délices sucrés espagnols sont préparés avec de délicieuses amandes provenant de toute l'Andalousie.
