Polvorones Suikervrij
Suikervrije polvorones uit Andalusië
Rute, het dorp in de provincie Cordóba, beroemd om haar Polvorones en Mantecados.De oorsprong van deze zoete lekkernijen komt uit de Arabische cultuur in de zestiende eeuw. Polvorones en mantecados zijn rond de kerstperiode zeer populair in Spanje maar ook in de andere Spaanstalige landen in Zuid Amerika.
In Rute en Estepa staan zo samen een vijftigtal fabriekjes die zorgen voor de productie van deze Spaanse koekjes. ook in sommige kloosters in Andalusië kan je deze koekjes bestellen. In sommige van deze leven de kloosterzusters nog volledig afgesloten van de buitenwereld. Als men hier de koekjes bestelt, kan je ze ontvangen in een draaibak , de " torno" genaamd.
De recepten van polvorones en mantecados worden al eeuwenlang geheim gehouden en van generatie op generatie overgedragen. Deze Spaanse kerst zoetigheden zijn gemaakt met heerlijke amandelen uit gans Andalusië.
