Ibérico Kaas El Piconero
- Type: Halfharde Spaanse kaas
- Melksoorten: Gemaakt van een mix van koe-, schapen- en geitenmelk
- Smaakprofiel: Romig met subtiele nootachtige tonen
- Rijping: Minimaal 4 maanden gerijpt
- Gebruik: Perfect voor kaasplanken, snacks, of als ingrediënt in gerechten
- Textuur: Stevig en snijdbaar
- Ingrediënten: Gepasteuriseerde melk van koe, schaap en geit, zout, stremsel, melkzuurbacteriën, lysozym uit ei
- Producent:Quesos El Piconero - Córdoba
Wat maakt een kaas een Queso Ibérico?
Een kaas mag alleen de benaming Ibérico dragen als deze voldoet aan specifieke voorwaarden:
- Melkmix: De kaas moet worden gemaakt van een mix van koe-, schapen- en geitenmelk. Elk type melk draagt bij aan het unieke karakter van de kaas:
- Koemelk: Zorgt voor een romige en milde basis.
- Schapenmelk: Geeft de kaas een volle en intense smaak.
- Geitenmelk: Voegt frisse en licht pittige tonen toe.
- Minimale verhouding: Minimaal 50% van de melk moet van koeien afkomstig zijn, terwijl de overige 50% wordt verdeeld tussen schapen- en geitenmelk.
- Productieproces: De kaas moet worden vervaardigd volgens traditionele methoden die kenmerkend zijn voor het Iberisch schiereiland.
De Queso Ibérico Gran Gusto voldoet volledig aan deze eisen en biedt een perfecte balans tussen de rijke smaken van deze drie melksoorten.
