Paleta Bellota 100% Ibérico Schouderham DOP Jabugo
- 100% Ibérico-varkens: Gemaakt van het pure Ibérico-ras.
- Voeding: Varkens worden gevoed met eikels tijdens de montanera-periode.
- Jabugo DOP: Beschermde oorsprongsbenaming die de hoogste kwaliteit garandeert.
- Rijping: Langdurig rijpingsproces, tot wel vier jaar.
- Smaak: Rijke, nootachtige smaak met een complexe en verfijnde smaakprofiel.
- Textuur: Zachte, smeltende textuur die op de tong smelt.
- Herkomst: Eíriz - Corteconcepción, Parque Natural Sierra de Aracena (Jabugo Huelva)
- Exclusiviteit: Hoge mate van exclusiviteit en luxe.
- Gewicht: Schouderham van ongeveer 4,5 kg
- Vandaag bestellen, volgende werkdag in huis
- Verpakking: Geschenkdoos
- Sparen voor korting
De Eíriz Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP Jabugo Summum is een van de meest exclusieve stukken vlees uit Spanje. Het wordt gemaakt van Ibérico-varkens, een ras dat bekendstaat om zijn donkere huid en fijne spieren, wat zorgt voor een unieke vetmarmering. Het dieet van de varkens, dat voornamelijk uit eikels bestaat tijdens de Montanera-periode, speelt een cruciale rol in de ontwikkeling van de uitzonderlijke smaak en textuur van de paleta.
De Jabugo DOP (Denominación de Origen Protegida) is een van de strengste kwaliteitslabels in Spanje, en het verwijst naar de geografische herkomst van de paleta, in dit geval uit het dorp Jabugo in de provincie Huelva. Het Summum-niveau is de hoogste classificatie binnen de DOP Jabugo, wat betekent dat het product voldoet aan de meest strikte normen wat betreft ras, voeding en rijping.
De combinatie van deze elementen resulteert in een paleta met een diepe, nootachtige smaak, een zachte textuur en een aangename aromatische vetlaag. Het rijpingsproces kan soms tot vier jaar duren, wat de intensiteit van de smaak verder verdiept. Dit maakt het een ware delicatesse voor fijnproevers en een van de meest gewilde producten ter wereld.
Tabel kwaliteitsnorm Jamón Ibérico en Cebo
